用料：
海葵，木耳，豆腐，胡萝卜，生姜，香菜，盐，鸡汁，白胡椒粉，淀粉，香油。
做法：
将生姜洗净，切成细末儿。鸡蛋打散备用。
将木耳、胡萝卜、豆腐、切成细丝儿。
香菜洗净，切成小段儿，备用。
锅内倒入清水，水开后，把海葵倒入漏勺中，再将其放入烧开的热水中稍微烫一下，捞出，洗净表面的黏液。
随后将海葵切成细丝或者小块儿。
锅内倒入一点油，放入切好的姜丝爆香。
倒入清水，水开后，加盐调味。
这时候放入切好的木耳丝、胡萝卜丝、豆腐丝。
加一点浓缩鸡汁调味，淋入一点水淀粉勾芡。
倒入切好的海葵，搅散，淋入打散的蛋液，撒上一点香菜末儿，再淋入一点香油，搅拌均匀就可以出锅了。
这道海葵豆腐羹就做好了，营养又不失美味，尝一口，实在是太鲜了。
小贴士：
在购买海葵的时候，一定要挤一挤它的水分，不然这些也算钱的。
