刀削面全凭刀削，面叶中厚边薄，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。
以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食，类似于小笼包子，顶端蓬松形似花朵，入口回味无穷。
羊下水洗净煮熟切碎，加之佐料、粉条，美味鲜香。
养生膳食，也称“八珍汤”，由八种食材配制而成，晨起食用为佳，太原民间美食。
这是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。
薄如蝉翼，肥而不腻，肉质鲜嫩，口感极佳。
以晋祠江米为主料，用甜曲酿制而成。
用石子烹制而成，口感酥脆，咸香可口。
朔州特色风味，羊腿关节的一段，肉质鲜嫩，回味无穷。
其为面食，炸制而成，味道甜润，越嚼越香，因颜色很像煮熟的牛腰而得名。
上党腊驴肉因制作创始于腊月而得名，曾为皇室贡品，且具有滋补之效。
白面与糖、水混合炸制而成，形状奇特，口感好。
金黄酥脆，香甜可口。
由平顺特有的菜根经五道工序加工而成，口感好，色泽优。
碗脱多为冷食，切条，加之辣椒、葱蒜等佐料，就碗刀扎而食均可。
咸香可口，深受喜爱。
为烤制面食，面饼呈黄色，香、甜、酥、脆，在原平当地历史悠久。
鲜美可口，营养价值高。
羊的精华融入到一碗汤中，鲜香美味，回味无穷。
牛肉丸子加之面条，配以独特秘制的牛大骨熬成的高汤，麻辣鲜香，口味香醇。
山西特色面食，以手揪面，或炒或煮，家常饭食。
凉粉的辣椒油是按照独特的配方研制而成，清而不腻、辣而不涩、香而纯正！
平遥牛肉曾是皇家贡品，名誉三晋，食之软硬均匀，绵软可口，香味醇厚。
火烧从中间切开，加上卤好的肉和汤汁，加之蒜泥、辣椒粉，外脆里嫩，回味无穷。
以筷拨面，加之酱料，口感香滑筋道，广受青睐。
历史悠久，制作工艺繁杂，口味绝佳。
用料独特，精致调馅，鲜美口感，回味无穷。
玉米面开水烫面，而后捏成饼状下锅煮，绵软甘甜。
以土豆裹面蒸熟，之后炒制而成，风味独特。
灌肠主要经粗粮精做而成，口感爽滑，营养丰富。
以专用工具饸饹床制成，山西风味面食。
做好的凉粉切块加以炒制，口感极佳。
太谷饼因产于山西晋中太谷县得名。始于清代，甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香。
白面、豆面、小粉面按比例混合而成，面条柔韧光滑，口味鲜美。
也叫豆腐脑，葱盐椒调，软嫩鲜滑，大众小吃。
用上等豌豆脱皮磨粉，加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成，爽滑利口。
以玉瓜与酱料腌制而成的酱菜，味美可口。
冲调出的油茶，面香浓郁，口感醇厚，冬日之滋补佳品。
大同特色传统名菜之一，将兔首用姜葱辣椒八角等十余种香料加以红焖，兔肉软烂，味道香辣。
长治地区家常饭食，面条筋道，老少皆宜。
外脆里嫩，香甜可口，形似口袋而得名。
沁水传统名菜，富有营养，味道鲜美。
以大葱为主料烹制菜肴，无葱的异味，唯有鲜美可口。
把烙熟的白面薄饼切成丝条，加鲜羊肉汤煮成，加之佐料，味美可口。
白土炒制而成，常吃可健胃消食，对胃寒者有显著疗效。
将蔬菜蘸面糊后煮熟，蘸酱食用，光滑爽口，令人百吃不厌。
酿菜菜形如同切好的香肠片，像金钱一般漂浮在汤清见底的碗里，味道醇香可口。
形似猫耳朵的一种面食，可炒可浇卤食用。
甜而不腻，软糯弹牙，伴有淡淡桂花香味，回味无穷。
将土豆蒸熟去皮，加入一些其他食材，筋道爽滑，美味可口。
特色饼食，色泽金红，香酥软甜，冷热皆宜。
俗称豆腐熬饼子，吃起来滑腻可口，食后回味无穷。
各种食材加以融合，炖成一锅烩菜，香气扑鼻。
甜而不腻，越嚼越香。
羊肉泡馍，肉烂汤浓，肥而不腻，回味无穷。
外酥里嫩，酥软可口，在山西广受欢迎。
甜而不腻，软糯弹牙，老少皆宜。
外表酥脆，内里松软，咸香可口。
长子炒饼名扬三晋，饼丝加之葱、猪肉、蒜薹等食材炒制，令人垂涎欲滴。
甩出来的薄饼卷上好的腊驴肉，美味之极！
以铁锅焖制，又称铁锅焖面，大街小巷随处可见。
白面包高粱面擀成面条，加之以当地腌制酸菜烹饪而成，风味独特。
外表裹上芝麻，甜而不腻，松软可口，令人回味。
糕的软糯加之以枣的香甜，二者无比亲密的融合到一起，口感甚佳。
干馍加之以猪头肉，尝一口，美妙的滋味久久留于口中。
猪下水做成的汤，在长治县荫城镇是一种极受欢迎的街头小吃。
芝麻酱混合姜汤，既好喝，还兼有养生之效。
猪肝烧制，色香味俱佳，美味可口。
豆腐软嫩而不碎，汤汁交融，口感极佳。
木耳加上一些淀粉类制品，养生滋补又十分美味的汤品。
形似馅饼，但其中实乃羊肉馅，煎制而成，肉香扑鼻，美味可口。
右玉熏鸡是山西传统的特色名吃，色泽红艳，肉质细嫩，味道十分鲜美。
山西传统面食，食用可配酱料。
形似瓦片，酥脆香甜，忻州特色美食。
山西传统面食，面不同，滋味也不同。
山西定襄特色美食，以精猪肉辅以多种食材制成，肉香扑鼻，多食不腻。
色泽白里透红，硬中有韧，越嚼越香。
肥而不腻，老少皆宜。
山西传统名菜，主要以猪肉、木耳等食材制作，各地做法不一，名扬三晋。
五香入味，肉质鲜嫩，纹理分明，口感极佳。
形如小笼包，但皮酥脆，其内有汤汁，美味可口。
调味独特，夏日食之最佳，回味无穷。
软糯香甜，老少皆宜。
多以荞面制成，加之以酱料调味，广受欢迎。
色泽淡黄，口感酥脆，味道香甜，一道精致的面点。
咸麻酸辣，鲜香可口，是远近闻名的一道小吃。
外表酥脆，内里软嫩，香甜可口。
饺子皮是真正的薄，能看见其中的馅料，形似玻璃，故名玻璃饺子。
风味独特，是泽州一道传统美食。
其中煮以面条，小米，外加各种食材，香味扑鼻。
兔肉滋味美不可言，外酥里嫩，回味无穷。
鸡蛋加之以葱花烙成蛋饼，简单易做，却是一道美味。
肉质鲜嫩，远近闻名。
传统面点，口感甚佳，因其外观奇特，因而得名。
犹如老北京豆汁一般，是河曲一道当地美食。
猪血配以豆芽烹饪而成，加工精细，风味独特。
形状美观，口感极佳，浮山传统美食。
与焖面相似，但有不同，其面条更为软嫩细腻，口感更佳，蒸制而成。
素饺子加肉汤，二者不同的滋味融合在一起，别有一番风味。
软烂的土豆加之以鲜嫩的鸡肉，实在是一道美味大菜。
