首先，我们要准备好需要的食材：青椒、鸡蛋、黄豆酱、面条。将面条放入沸水中煮熟，捞出过凉水备用。青椒切成细丝，鸡蛋打散备用。
接下来，我们可以调制一下酱汁。将1勺生抽、1勺蚝油、1大勺黄豆酱、1匙白糖、1匙淀粉和半碗水混合均匀，备用。
然后，热锅凉油，下蒜炒香，加入青椒丝继续翻炒。等青椒变软后，倒入打散的鸡蛋液，翻炒均匀。
接着，将调好的酱汁倒入锅中，继续翻炒，让面条充分吸收酱汁。注意不要炒太干，留点汤汁，这样面条吃起来更加入味。
最后，将煮好的面条放入锅中，和酱汁混合均匀。这时候，青椒鸡蛋打卤面就做好了！
如果你喜欢吃肉类食材，也可以在炒青椒和鸡蛋之前，先放一些肉类食材，比如瘦肉、虾仁等，一起翻炒。不过即使没有肉类食材，青椒鸡蛋打卤面也能吃出鲜美的口感。
总之，青椒鸡蛋打卤面是一道既简单又美味的下饭菜，可以在家里轻松做出来。如果你喜欢吃面条，喜欢吃青椒和鸡蛋，那一定不要错过这道美味的菜品。
