1:首先看一下帝王蟹长的怎么样，挑选色彩艳丽，外表漂亮的，这样的帝王蟹是首选，才是好的品种，吃起来当然更美味了;
2:然后拿起帝王蟹，看看帝王蟹的份量怎么样，是重还是轻呢？当然选重的，这种蟹肉才会更多，不会空壳子，吃起来有口感，味道才更鲜美;
2:再看一下帝王蟹的灵活程度，当然选放在地下跑的快的，这蟹肉质一定很结实，因为它经常锻炼嘛，选这只肯定没错的，味道会更好;
<以上是一些挑选帝王蟹的小妙招，先让你心里有个数，会买到质量好的、肉质更美味的帝王蟹>
一、冰镇蟹钳:
把帝王蟹蟹钳剪下，放入冰块浸泡一下，然后放入蒸箱蒸熟，再放入冰块中，准备好冰盘，拿出蟹钳，放在冰块上，跟点芥末和酱油都可以，炎炎夏日，吃一些冰镇帝王蟹就是爽口，真是营养又美味，夏季一道首选时尚吃法，开吃吧！
二、葱油蟹肉:
用剪刀剪开蟹肉，分开帝王蟹脚，对半剪开壳，露出肉，然后加些姜汁酒、少许生粉拌匀，摆好盘，放入蒸箱蒸熟，五分钟左右后拿出，洒上葱花，浇上热油和蒸鱼豉油，美味可口，肉质鲜嫩无比，吃的时候不要忘了来杯红酒，更配哦！
三、烤蟹脚:
帝王蟹的肉很鲜嫩，特别是蟹脚那一块，把蟹脚用剪刀一分为二，露出蟹肉出来，洗干净就可以拿去烤了，烤出来的帝王蟹蟹脚香味扑鼻，可以洒些椒盐或者孜然，也可以跟些酱汁，都很好吃;
四、白灼蟹脚:
帝王蟹的蟹脚很多，先用剪刀剪开，起锅烧水，水开时放入蟹脚，加些姜、葱、酒，煮熟时装盘，跟些姜、葱的酱油汁，做法很简单，味道也很鲜美哦！你也试试吧。
五、蟹肉色拉:
把蟹钳剪下来，洗净后放入蒸箱，冷却后装盘上桌，蟹钳里的肉非常多，蒸熟后很容易剥壳，跟些丘比色拉酱、西式吃法，会带给你不一样的感受，你喜欢这种吃法吗？
另外，还有姜葱炒、黑椒炒、椒盐、避风塘、咸旦黄等，下次再介绍给大家吧！
我们在做帝王蟹时，根据每个人的口味，选择不同的烹调方法，才能做出美味的帝王蟹。一定要挑新鲜的蟹，分别分开蟹肉、蟹脚、蟹盖，做出不一样的口味，蒸的时候时间不能太长哦！
