苦苣菜又称苦菜，望文生义觉得它应该很苦。但实际上苦苣菜的苦度很低，怕苦的小编也完全可以接受。吃腻了大鱼大肉，来上一盘凉拌苦苣菜，一定是饭桌上最受欢迎的那道。
1把一颗苦苣菜洗净切段；
2豆皮切丝滚水里一分钟捞出过凉水，沥干备用；一根黄瓜切丝
3调酱汁:2勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，1勺糖，几滴香油，半勺油泼辣子，蒜末。
将准备好的食材放入一个大碗中，倒入酱汁拌匀。上边再撒上一把油炸花生米就可以开吃了。
