原料：新鲜的藕两节，青椒1根，干辣椒段和生姜适量，食用油、食盐、白醋适量
做法步骤：
第1步、买回来的藕洗净削去皮，切成藕片备用。
第2步、用清水冲洗切好的藕片，冲洗两次，然后在清水中滴入白醋，浸泡10分钟。这个步骤一定要有，这样炒出来的藕片不会黑。泡好后盛出控干水分备用。
第3步、起锅烧油，放入干辣椒段爆香。
第4步、倒入姜丝，继续大火下藕片翻炒，中途见藕片析出的淀粉有些粘锅时，点入少许清水，继续翻炒，如此反复三次，加入少许盐，翻炒均匀即可出锅。
第5步、有条件的撒葱花起锅装盘。今天忘了买葱花，就这样出锅了。
小贴士：
1、泡藕片时加入白醋，可保证菜品雪白，以防变黑。
2、喜欢吃甜的朋友可以放少许白糖，也能提味增鲜。
3、炒的时候，边洒水，藕更滑嫩，不会变色。
