材料准备：芒果两颗、西谷米100g、水750cc 、椰奶50cc、鲜奶250ml、果糖75g、葡萄柚三分之一颗
事前准备：芒果一颗切块一颗切成条或其他任易形状(要打成汁使用的)葡萄柚取好果肉剥散备用
水煮滚后，加入西谷米
西谷米下锅后以中火煮约20-30分钟左右，其间请持续搅拌，以防黏锅底
请煮至米芯最少8成都熟透后熄火盖锅盖，闷25分钟
等待米芯变熟的空档，我们来制作基底。将芒果、椰浆及牛奶，一起倒入果汁机中打均
二十五分钟后打开锅盖，确定米芯均已熟透
请将煮好的西米露放到冰水中清洗(或是水龙头下)洗净后用捞网捞出
加入果糖拌匀，不嗜甜的朋友可先加入45-50G(大约5颗)，经过试吃小组试吃的结论是加7颗甜度最适中。喝手摇杯饮料甜度选3分糖或无糖的朋友，请先加5颗试好甜度再做调整。
加入葡萄柚搅拌均匀，倒入果汁。加入切好的芒果。
上桌
制作的时候，将西柚果肉剥散，芒果肉切成细粒，其中一半的果肉捣成糊状，另一半和柚肉做果粒。将椰汁煮开，以砂糖调味后放冷，砂糖可以选用无负担的代糖哦。最后以等量比例，把各物掺混拌匀，再加入煮好的西米，调出澄黄酸香的羹浆，倒入水晶碗或高脚玻璃杯，放入冰箱冷藏一阵，即成芬馥沁人的杨枝甘露。
需要注意的是，杨枝甘露的做法并不固定，有其他喜欢的水果也可以加入其中，增加风味。椰汁没有的话，也可以用牛奶代替，然后加淡奶、鲜奶油甚至米浆调拌，以使汁底绵柔丰润。
