1、买回的鸡爪第一先让老板剁下，随后自己再细加工
2、处理鸡爪指甲，再对半切开，洗净备用
3、处理好的鸡爪
4、我分开焯水的，这是鸡骨，煮了5-8 分钟，有沫，但我撇了，随之 过冷水洗净后放冰水里泡2-3 分钟，冰水可以热胀冷缩，有嚼劲！
5、鸡爪同上鸡骨一样处理
6、冰一下
7、在冰鸡爪的时间，我们处理下辅料，家里没有香菜，我用的香芹. 香芹洗净切段；小米椒洗净切碎；老姜不用去皮，洗净切丝再切段；蒜粒去皮洗净，刀压碎再切碎.
8、这是辅料
9、洗净柠檬，切片，我呢，把一包二个柠檬都切了，留着泡水喝！ 柠檬水可以化结石！也可以促开胃！美白淡斑效果！
10、控干泡冰水后的鸡爪，放大的脸盆里
11、倒入辅料
12、倒入一小碗米醋，半碗生抽，高度白酒一瓶盖，二滴酱油，三勺食盐，柠檬碗的的柠檬水倒上，倒一碗凉白开后拌匀！摆上柠檬片！
13、装入容器！实在没有保鲜膜，所以分装碗里，用食品袋包装入冰箱，冷藏一晚！
14、细照
15、等等等
16、早上醒来，把碗里的倒入锅里，把上面没入味的放碗底，上面继续放入味入色的鸡爪，这样中午就可以吃了！
17、第一、我不喜糖，所以没有放，家里也没有买！ 第二、抖音上刷的时候，好像放了葱段、姜片，料酒和鸡爪一块煮的，我家一没料酒，没买过，二冰箱也没葱段，三呢，姜片确实也忘记放了！ 第三、 白酒没放多，但可不要吃完开车，貌似不好！ 第四、我中午拿着给同事尝了一下，她以为要加热才能吃，结果惊讶的发现，微波炉二分钟后鸡爪也很好吃，另一种风味，有点像啃猪蹄，胶质感很浓！
鸡爪的咸淡，如咸倒是可以添点白开水兑点白醋，可以淡化盐味；淡了再补点盐！哈哈哈
