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请问香椿菜怎么做最好吃,不炒不油炸,味美又下饭,比肉还好吃


一.首先准备好食材,15块钱的香椿,一块嫩豆腐,一把香葱

二.然后我们就开始做香椿拌豆腐

1.先将香椿焯一遍水,焯水的时候水中少放一点盐,这样可以使香椿保持翠绿,因为香椿中有硝酸盐和亚硝酸盐,会对身体有害,简单的焯30秒就可以了,时间长了也会影响香椿的口感。

2.同样的方法,我们将豆腐焯水30秒,这样可以去除豆腐的豆腥味,然后捞出来,过一遍凉开水,这样也可以使豆腐更嫩,口感更好

3.把香椿切成小丁,然后把豆腐放入碗中,将豆腐压碎,然后放入切好的香椿,再放入切好的香葱段,适量的盐和生抽,加点万能的香油,抓拌均匀,就可以转盘开吃了

三.老婆吃后感


四.注意事项

大家买香椿的时候一定要挑选比较嫩的香椿,因为越老的里面硝酸盐和亚硝酸盐含量就会越多,香椿有紫色和青色的,紫香椿味道和油脂都比青香椿要重一些,大家可以根据自己喜欢的口味来挑选。