【准备食材】
大带子3个、大蒜 2头、洋葱 1/4个、葱、姜、红辣椒适量、粉丝适量、油适量（需要比较多）、生抽 15ml、老抽 5ml、料酒 15ml、砂糖 20g、食用盐适量
【制作步骤】
1、处理大带子：新鲜的大带子买回家浸泡在盐水中吐沙，然后用刷子刷去表面的泥。然后就是取出大带子的肉，带子内部的肉会紧紧吸住两片贝壳，很难撬开，先用长一点的刀割断一边，然后将贝壳撬开，割下另一边，清洗干净，挖掉黑色的部分不要，剩下的部分切成小块。
2、处理粉丝：提前准备温水用以浸泡粉丝，粉丝可以稍微的泡烂一些。
3、蒸制：如果是烤箱的话就调至蒸的模式预热，将泡软的粉丝放到带子肉上，放入烤箱，蒸10分钟左右。如果是蒸锅的话，水开后放入，蒸7-8分钟就差不多了。
4、调酱汁：用蒜压将大蒜按成蒜蓉，将洋葱、姜、辣椒切成细末，比例大概是3：1：1，搅拌均匀。小锅中烧热油，倒入葱姜蒜末，中小火炒至变软，倒入调味料，搅拌均匀，煮开后，淋至粉丝大带子肉上。
