首先要准备的食材有，猪脚，香料，青红椒，生姜，黄豆，这种黄豆是提前用水侵泡过的，泡过的黄豆更容易吸收味道，最好不要用干黄豆直接炖猪脚
然后焯水，锅中加水，冷水下锅放入猪脚慢慢烧开，烧开之后在煮2-3分钟左右，把猪脚里面的学沫全部都煮出来，可以加入少许的料酒去除一下猪脚当中的气味，猪脚煮好之后需要用清水在清洗一下
然后锅中加入菜油，放入香料一起炒香，放入猪脚煸炒出香味，再放入糖色一起翻炒均匀，不管是做什么的菜，只要是放了糖色的食材，最好都要用小火慢慢的炒一下，这样食材能够更好的上色
炒好糖色就直接加入纯净水或者是开水，放入黄豆大火烧开，烧开之后稍微煮一会再放入高压锅中压14分钟
猪脚压好之后直接倒入炒锅中，用大火收汁，如果是用砂锅炖也是可以的，但是就是有点费时间
把多余的香料选出来不要，汤汁收干的时候，放入青红椒配色，增加一些辣味，这样的一道黄豆烧猪脚就已经做好了
