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教你卤蛋怎么做 ,不需要加一滴水,方法简单,鲜香入味满口留香

教你做正宗卤鸡蛋,不需要加一滴水,方法简单,鲜香入味满口留香

鸡蛋的吃法,不用我多说大家就非常熟悉了哈,毕竟鸡蛋可是,几乎每天都要吃的食物。别看小小一个,每天坚持吃一个,就可以补充充足的蛋白质,老少皆宜,不排斥的话,每天做给全家人吃。

炒、煎、煮等等,这些方法说实话,都有点吃腻了,倒是外面早餐摊上的卤鸡蛋,一直吸引着我,怎么吃都不会腻。

卤鸡蛋,说实话我觉得比茶叶蛋美味,茶叶蛋没什么味道,卤蛋卤香浓郁,太爱了。

不过也不是人人都会做哈,前两天去朋友家,她正在刷视频,说是要学习卤鸡蛋。这不就小瞧我了吗,身边“高手”在此,还用得着跟别人学?卤鸡蛋我有妙招,配方比例详细教给大家,不需要加一滴水,煮出来鲜香又入味,吃起来满口留香。

【卤鸡蛋】

配方:鸡蛋10个、生姜2片、香叶2片、八角2个、桂皮1块、花椒少许、红糖10g、冰糖15g、生抽2勺、老抽1勺、啤酒1罐

第一步,先把鸡蛋表面的脏东西,用钢丝球搓洗干净,多冲洗几遍放在锅中,然后往里面添上清水。

第二步,下面就是正常煮鸡蛋的方法,水开之后煮8分钟,然后关火焖2分钟,就可以捞出来了。捞出来需要立刻放到冰水或者凉水中,这样投一下,比较容易剥鸡蛋皮,凉了之后把皮去掉。

第三步,去皮之后的鸡蛋,记得在表面划上几刀,煮出来不仅好看,还可以更加入味的。准备好锅子,将上述所有的香料、调料全部倒进去,然后把鸡蛋放进去,这里我们不需要放一滴水哦,加上一罐啤酒,炖出来更香。

第四步,盖上盖子,中小火煮8分钟,掀开盖子,如果不是非常重口味的话,就不需要放盐了,直接开大火收汁,就可以啦。这样做出来的卤鸡蛋,非常入味,颜色也非常漂亮,关火之后浸泡一会儿也可以,吃的时候甜咸适中,男女老少都爱吃。