1、黄颡鱼是鲿科、黄颡鱼属一种常见的淡水鱼。
2、 今天就来分享一下“昂刺鱼汤”做法，喜欢的朋友可以自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
昂刺鱼、生姜、白胡椒粉、葱末、食盐
4、先把处理干净的昂刺鱼剪去鱼鳍，再在鱼身上打上花刀，用餐巾纸擦干鱼表面的水分，这样煎鱼时油不会溅出来烫伤人
5、锅控干后用生姜擦一下，再倒入油润一下锅，油热以后倒回油缸中，这样煎鱼时不容易粘锅。再倒入菜籽油，放少许食盐。菜籽油烧出来的汤更白，然后放入昂刺鱼，一面煎好以后再翻一面
6、再放入姜片，倒入开水，开水烧出来的鱼汤更白，盖上锅盖，大火烧十五分钟，大火烧出来的汤也更白。时间到时放入食盐、白胡椒粉，撒上葱花点缀美味即成
7、昂刺鱼中各种维生素和矿物质含量全面，其中维生素E的含量比鲤、鲫、鲢、青鱼等淡水鱼都高
