红薯烧肉（红烧地瓜）
食材：猪肉（五花肉），红薯，蒜片，干辣椒，油，酱油，冰糖，料酒
做法
1.首先将红薯削皮洗净，切成大小适中的薯块
2.然后将猪肉洗净，切成大小适中的肉片
3.再切少许蒜片和干辣椒段，油、酱油、冰糖、料酒等调料也准备好
4.接着起锅开火，倒入多一点油，油温升上来后，下入红薯先炸熟，炸至有点酥脆的时候捞出来沥油
5.再把锅里多余的油倒出来，下入猪肉，煸炒至变色，放入蒜片和干辣椒炒香
6.然后放几颗冰糖，少倒一点料酒、酱油，加1碗清水烧开，再下入红薯，中火烧至汤汁收完即可
1.猪肉尽量不要用太瘦的，有一点肥肉会更好吃，也可以直接用五花肉来做，看个人喜欢。
2.这道菜我做的时候没有加盐，只是加了酱油和冰糖，做出来口味偏香甜，无论是下饭吃还是单纯做零嘴吃，都特别美味。
3.红薯如果想吃口感硬脆一点的，可以少放一点水进去，这样烹煮的时间缩短，红薯也不易煮烂。
