【黄金蟹简介】
产自天然无污染爱尔兰海域的黄金蟹，含膏量之高堪称“膏蟹之王”。富含蟹油和微量元素的珍稀膏蟹，肉质饱满细腻，弥漫在唇齿间的鱼油香味让您欲罢不能!
【处理步骤】
1、将整只黄金蟹放在桌上,蟹壳向下，把肚子上的蟹盖掀起。
2、用拇指紧按住蟹的背部，即蟹壳连接蟹身的地方，这样蟹壳同蟹身就分离开了。
3、将黄金蟹再次翻转过来(腹部朝上)去除蟹鳃。
4、清洗蟹盖上的淤泥等杂质。
5、把蟹沿着中间一切为二，切成小块 。
6、用钳子夹碎蟹钳。
处理好的成品图
【椒盐黄金蟹】
材料：黄金蟹一只、洋葱一头、蒜、红绿辣椒各几只、生粉、椒盐及料酒少许
1.先将黄金蟹解冻后，清洗按上述介绍分解成块并抹少许生粉，蒜切成蒜蓉，红绿辣椒切成小块待用
2.热油锅，将蟹炸至金黄后起锅，蟹盖内的膏只需要用热油多淋几遍即可
3.锅内留少许油，放入蒜蓉及红绿辣椒及蟹块轻炒几下，喷入料酒（口味重的话，可以放少许酱油及辣椒酱），最后洒上少许椒盐粉，即可起锅
小提示：1.黄金蟹因用海水煮过，即带有天然的海水咸味，所以烹饪时不用加盐，如增加口味，可放少许酱油2.炒蟹块时，切下来碎蟹膏不用先炸，只需要在最后翻炒时一次加入。3、冷冻的黄金蟹尽量用来红烧、椒盐、咖喱，不要清蒸哦。
