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生栗子家庭制作方法,不用煮也不用炒,教你简单做法,好剥壳又好吃


这个季节,有很多生板栗,每次都想着买一些回家自己煮了吃,但是有一个问题,每次煮的板栗,壳都很难剥,试过很多方法,有煮的、烤的、炒的等等,每次做好的板栗都很难剥壳。吃板栗最难的好像就是剥壳了,但是外面买的糖炒栗子很好剥壳,到底是怎么做的呢?

外面的糖炒栗子都是用小石子炒的,干炒的栗子,表壳水分会慢慢流失,炒好之后板栗壳就和板栗肉自动分离了,所以就很好剥壳。但是我们自己在家里做板栗,没有那个条件,所以不能用来炒。最好也不要煮,因为板栗煮过之后,会变得很软,板栗壳和板栗壳里面的一层膜就很难剥开。那么板栗到底该怎么做呢?

生板栗买回家,不用煮也不用炒,教你简单做法,好剥壳又好吃。学会这个做法,就可以不用去外面买糖炒栗子了,10块钱也没多少,个头还小。自己花5块钱买一大推板栗,买回家蒸了吃,吃到腻。

【蒸板栗】

最近买的板栗个头很大,北方的和南方的都不一样,北方有一种锥栗,个头小,头部比较尖,所以称之为锥栗。南方的板栗个头大,一个板栗有硬币那么大,甚至更大。

个头越大不一定越好,挑选板栗的时候,观察板栗的饱满度,如果板栗壳往里面凹进去,那就不新鲜。还要用手按一下板栗壳,板栗壳比较硬,不会有空壳的情况,说明板栗比较新鲜。


买回来的板栗先清洗一下,但是不要直接上锅蒸,准备一个啤酒瓶盖子,固定住板栗,然后用用刀把板栗切个十字口就可以了。

接着把板栗上锅蒸,烧开后转小火,蒸20分钟就可以出锅了。板栗不易熟,个头大就多蒸两分钟。蒸熟后切口都会翘起来,出锅后冷却,壳就很容易剥出来了。蒸熟的板栗口感软糯,味道香甜。

板栗不需要额外加糖,外面的糖炒栗子加糖只为了让糖焦化,产生焦糖味。所以每次路过板栗店都会闻到很香的香味,但是板栗本身的甜味就很甜了,加了糖板栗也吸收不了。