食材：内脂豆腐1盒，荠菜200g，肉丝100g
配料：姜片
调料：盐、糖、鸡粉、麻油、水淀粉
下面开始制作：
1.先把冷冻荠菜化开，冲洗干净后挤干水分备用。
2.豆腐盒的一角切上一刀，然后拍一下，豆腐很容易就能取出，然后改刀切成小方块。放入碗中倒入开水，既能去掉豆腥又能使豆腐炒的时候不容易碎。
3.肉丝是之前家里剩下的，冲洗干净沥干水分备用。
4.锅中加入少量菜籽油，先下入姜片爆香然后下入肉丝滑散炒熟，从锅边淋入料酒去腥。
5.肉丝炒熟加入荠菜末一起翻炒均匀。然后加入适量的开水。
6.这时我们把烫过的豆腐也一起加进来，炒匀后开始调味。加适量的盐，在加少量的糖提鲜。
7.把调料炒匀，大火煮上十几秒后加入鸡粉拌匀后用淀粉水勾个芡。
8.最后淋上麻油就可以出锅装碗了。
一道鲜嫩爽滑的荠菜肉丝豆腐羹就做好了，趁热吃味道更佳。
