用料
1、准备好全部食材,芝士片、黄油、牛奶、鸡蛋最好都是刚从冰箱里取出来的冰冰的
2、芝士片切成小丁
3、加一小撮玉米淀粉(没有可以用面粉代替),抓匀,让每一粒芝士都裹上薄薄一层粉,粒粒分明就可以了。
4、面粉、泡打粉、盐、糖加到大碗里混匀。
5、加入冷藏硬硬的黄油
6、用刮板切,把黄油撮散在面粉中,呈现细砂装。
7、一个鸡蛋打散,预留20g左右一会刷表面,剩下的蛋液加入牛奶称量至120g
8、把牛奶蛋液加入到面粉中,用刮刀或刮板切拌到看不到干粉
9、加入一开始处理好的芝士丁、火腿、葱花,用切拌的方法混到面团中
10、整成规整面团,2.5cm厚,用保鲜膜包好面团,冷藏15-20分钟以上,切成小块。
11、表面薄薄刷两层预留的鸡蛋液,注意别刷到侧面
12、再洒上一层奈特兰芝士粉。
13、送入烤箱中层180度烤20-25分钟,表面微微上色。