【大白菜炒豆腐】
所需材料：豆腐，大白菜，生姜，大葱，大蒜，香葱，郫县豆瓣酱，食用油，辣椒油，生抽，胡椒粉，食盐，鸡精
制作方法如下：
1.首先准备一块老豆腐，最好是卤水豆腐；一颗大白菜，根据需求掰下适量的叶片。
2.豆腐切成小方块；白菜去掉帮子，剩下的叶片再揪成合适的小块。
3.烧一锅水，水开之后倒入大白菜和豆腐，大火煮2分钟左右。
4.将煮过的白菜和豆腐捞出来，控干水分；然后把生姜、大葱、大蒜都切成碎末，再加上一勺郫县豆瓣酱；最后再准备一小碗辣椒油。（如果不是很能吃辣的小伙伴，可以略过辣椒油）
5.准备一只炒锅，锅中倒入适量的食用油，等油温升高之后，倒入所有的调味料，炒出香味和红油。
6.将沥干水分的白菜和豆腐倒入锅中，稍微翻炒一下。
7.等豆腐和白菜中的水分微微出来一些之后，加入一些生抽、蚝油、胡椒粉以及辣椒油，同样快速翻炒均匀。
8.再往锅中加入适量的食盐和鸡精调味。
9.最后把炒好的豆腐盛出装盘，再撒上一些切好的葱花点缀即可。
我们一起共同探讨，一起开启美食之旅。谢谢大家！
