胡萝卜烧鸡块
所用食材：三黄鸡半只、胡萝卜1根，茶树菇少量（可选），啤酒1罐；洋葱半个，蒜、干辣椒、生姜、花椒、生抽2勺，黄豆酱1勺，盐和鸡精适量。
1、半只三黄鸡剁成大块，放入盆中冲洗干净，冷水浸泡10分钟出血水。
2、鸡块控水备用，胡萝卜切滚刀块，半个洋葱切丝，蒜和姜切片，干辣椒和花椒适量备用。
3、锅中少许油，烧热后加入鸡块中小火煸炒3分钟断生。
4、加入干辣椒、蒜片、姜片，炒成均匀出香味。
5、加入胡萝卜块继续翻炒2分钟，加入2勺生抽炒出香味。
6、加入1罐啤酒，加入1勺黄豆酱，适量的盐，大火煮开。
7、可以加入适量的菌类提升菜品的风味，茶树菇、牛肝菌、红菇等都是不错的选择。
8、盖上锅盖，焖煮大约25分钟，煮到胡萝卜软烂。
9、最后加热少量鸡精，大火收汁，加入适量的洋葱丝，翻炒均匀后即可出锅装盘。
