食材：扇子骨两斤，香菇，土豆
香菇提前浸泡，泡的香菇水不要倒
过程：
1、将大骨头清洗干净，然后焯水（放姜片和料酒），水开后焯水5分钟，清洗干净
2、锅烧热后加入适量食用油，将清洗干净的大骨头放入锅中，煎3分钟左右，加入花椒、八角、葱、姜、干辣椒，翻炒3分钟后，依次加入料酒、生抽、酱油、蚝油，翻炒均匀。加入香菇水，和适量清水，水量与肉齐平，加一点糖提鲜。
3、炖肉期间可以稍微翻炒几下，保持中火，要注意一下水量，不要干锅了。炖10分钟后，加入香菇和适量盐。再继续炖30分钟左右，我准备了两个土豆，土豆切滚刀块，待肉烂了加入土豆，再炖10分钟，就可以出锅啦，一道下饭的家常红烧大骨头就做好了
