奶香小酥饼
食材
低筋面粉170克 | 无盐黄油100克 |
糖粉60克 | 奶粉15克 |
盐1克 | 泡打粉1克 |
蛋液30克 | 蛋液刷面 |
香草精几滴 | 芝麻适量 |
步骤
1、准备……将黄油切小块，室温软化。低筋面粉，泡打粉，混合过筛备用。
2、将软化的黄油，用打蛋器打至顺滑。
3、加入糖粉+盐，打至颜色变浅体积变大呈羽毛状。
4、蛋液分3次加入，每加一次搅拌均匀一次。香草精几滴，搅拌均匀。
5、加入过筛好的面粉+奶粉，用刮刀翻拌均匀至无干粉。
6、整成面团，包上保鲜膜。放入冰箱冷藏，40分钟。
7、取出面团，面团下面垫上油纸，上面盖上保鲜膜，用擀面杖擀成8mm厚度的面片，用饼干模具压出圆形。
8、将压好的面饼，摆入烤盘中，刷上蛋液，撒上芝麻。
9、放入预热好的烤箱，中层，上下管160度18分钟。
