做法其实挺简单的，就是像做鱼生一样先把鱼肉切成鱼片，可以相对厚一点，切好鱼生就准备些炸花生、洋葱、辣椒、豆芽等自己喜欢吃的配菜。
炒鱼片一定要大火翻炒，锅烧热后倒入花生油，记住一定要花生油才好吃，放入蒜蓉和豆豉，再倒入鱼片快速翻炒至半熟。
出锅后就是这个样子，看着挺有食欲的吧，看着都快流口水了。
最后拌上准备好的配菜就可以开吃了，配料方面可以按照做鱼生的就可以了。这样做的鱼片，它兼顾了熟的鱼带来的那种香味，还有半生熟鱼生带来的清爽感，两种混合口感让人吃起来非常爽。
