羊肚菌的营养价值非常高，还自带一种独特的香味。
用料：
羊肚菌，虾仁，猪肉糜。
做法：
我这个是干的羊肚菌，需要将其放入温水中浸泡，泡到羊肚菌变软，即可取出。清洗干净后，用刀片开。
虾仁去虾线，切成小丁后再用刀剁成虾泥。
将剁好的虾泥放入肉糜盘中，加葱末、姜末、盐、白胡椒碎调味，用手给它揉匀，揉到虾泥和猪肉糜混合到一起，且有黏性。
取一朵羊肚菌，将调好的虾仁肉泥嵌入到羊肚菌中，放在盘子里。
锅内倒水，羊肚菌隔水蒸20分钟。
蒸好以后，取出，将蒸出来的汤汁再倒入锅内。
锅里加一点点的清水，再加适量的盐和鸡汁，搅拌均匀。
烧沸后淋入一点水淀粉勾芡，待汤汁稍微浓稠一些后，关火，再加一点香油搅拌均匀。
把调好的芡汁淋在羊肚菌上，撒上一点小葱末，这道羊肚菌酿肉就做好了。
