1、三文鱼头去鳃、切块，鱼排、鱼尾切段，清洗。
2、清水入锅，放入姜片、葱段。其它一律不放。
这是关键步骤哦。有人喜欢先煎一下，那是淡水鱼鲤鱼、鲈鱼等的做法，是因为淡水鱼脂肪少，煎一下可以熬出白鱼汤。
三文鱼却不需要，自身含有大量脂肪，满满的胶原蛋白哦，吃了不长肉肉的那种，还有plus级的不饱和脂肪酸！如果煎了再炖，一定是腻的没法吃。
3、可以放点卤水豆腐一起炖。更加有营养。
4、大火烧开，中火炖25分钟。起锅前10分钟放盐。美美的清炖三文鱼已经香气四溢，垂涎欲滴！
5、一碗富含不饱和脂肪酸的三文鱼汤。太鲜美了！
