鸽子火腿炖排骨
鸽子火腿炖排骨
【鸽子火腿炖排骨】
一、 准备材料
1. 鸽子、排骨、金华火腿、生姜、香葱。
2. 料酒、盐、白糖。
火腿、生姜
鸽子、排骨
二、具体制作过程
1、 鸽子去内脏洗净，切成块，排骨清洗干净。
2、 火腿去掉表皮，切成薄片。
火腿去表皮
3、 把鸽子肉和排骨凉水下锅，放上姜片和料酒焯水，水开后去浮沫。
冷水下锅
4、 把鸽子肉和排骨捞出放在炖锅里，加生姜和料酒去腥，焯水原汤过筛，喜欢喝汤可以多加点开水进去。
料酒
5、 加盐和白糖调味。
盐
糖
6、 用的电炖锅，高火炖煮20分钟，转小火焖煮40分钟。如果是明火砂锅炖煮也差不多时间，要注意观察，以免水煮干。
大火煮熟
小火慢炖
炖煮好后，撒点葱花增香，完全不用鸡精或是味精增鲜。用了火腿长时间小火炖煮，汤色洁白鲜香，非常好喝。鸽子肉和排骨基本酥而不烂，非常容易脱骨，老人家也可以尽情享用。还是推荐多喝这个汤，孩子喝了非常有营养，有助于增强抵抗力和长个头。
鸽子火腿炖排骨
鸽子火腿炖排骨
