【香菇腐竹】
材料：腐竹、香菇、胡萝卜
调料：大蒜、葱、生抽、老抽、蚝油、盐、水淀粉
【详细做法】
1.腐竹先提前用水泡发，一定要用冷水泡腐竹，如果用热水泡，那么腐竹就会外软肉硬，影响口感，腐竹大概要泡3-4个小时。把泡好的腐竹切成小段备用，准备几个香菇、一小段的胡萝卜，把它们都切好备用，胡萝卜可以切薄一点，这样子比较容易熟。
2.锅里倒入花生油，把大蒜跟葱白放进去炒香，香味出来后，把胡萝卜跟香菇放进去稍微翻炒一下，大概炒1-2分钟左右就可以了，最后把准备好的腐竹倒进去翻炒。
3.腐竹翻炒1分钟左右，然后来调一下味，放入一勺生抽、一点点老抽上色、一大勺蚝油、少许盐，如果喜欢吃辣的，可以放一点老干妈或者辣椒油，把它们翻炒均匀，然后倒入小半碗的清水，让腐竹煮2-3分钟，让腐竹充分的吸收酱料。时间到了之后，放入葱段，倒入适量的水淀粉。
4.倒入水淀粉之后，稍微翻炒一下，汤汁变得浓稠就可以关火出锅了，这一道香喷喷的家常菜就做好了，这一道菜虽然比较清淡，但是味道也不错哦，用来下饭也是很棒的，而且很适合老人跟小孩吃，喜欢的可以试一下。
