西湖龙井茶是最早出现的绿茶吗？
人们现在所熟知的绿茶如西湖龙井、洞庭碧螺春等大多都是明清以后才出现的。随后出现的是黑茶和黄茶，它们的制作工艺起源于绿茶，也就是杀青。最后出现的便是红茶、青茶和白茶了。
制作工艺
明前龙井为清明时节采摘茶叶制成，雨前龙井则为谷雨时节采摘茶叶制成。正所谓“早采三天是个宝，迟才三天变成草。”足以证明西湖龙井茶的采摘有很强的季节性。西湖龙井历来采摘情况都是以早为贵，茶叶采摘的越早，就越能采摘到鲜嫩的一芽一叶龙井。所以清明前只露出芽头时就进行开采，采下的全都是芽头。
这个季节一般雨水丰沛，适宜茶树生长，因此所产茶叶质量自然更高。如果你对茶叶一知半解，不知道龙井茶哪个季节喝最适宜，一般可以选择春季购买最新的龙井茶。
哪个季节适合喝？
龙井茶对于人体新陈代谢、活血安神有很大作用，如果身体感到些许劳累、或用脑过度、精神匮乏，都可以通过饮用龙井茶来达到舒缓作用。除了春季以外，夏季天气炎热也是适合饮用龙井茶的，可起到降温、消暑、增加食欲的目的。
不同的人饮用西湖龙井茶的目的不同，如果你在喝龙井茶的时候比较讲究，那可以选择明前龙井和雨前龙井饮用，这个季节的茶叶能满足各种挑剔的味蕾。
你知道在购买茶时，如何挑选茶叶呢？
望其形：茶的外形，是否均匀一致，颜色的光泽度如何。
看各种叶是否外形均匀一致，色泽油润，含碎茶和枝梗等杂质多少来评定其品质的优次。
如绿茶以润显毫（白茸毛）为好，色黄甚至死红、枯暗的为差，茶汤明亮为好。
一些名茶具有的外形特征：如西湖龙井茶一般为光平扁直，糙米黄色，不显毫；黄山毛峰多毫显峰；信阳毛尖外形细直、圆滑多毫；碧螺春条索纤细，卷曲成螺。
