雷笋炒五花肉做法
1、雷笋去掉老的外皮，洗净后滚花刀切成块状。
2、五花肉切成片。
3、香菇泡发后切成片，大蒜、生姜剁碎，香葱切成葱花。
4、切成块状的雷笋倒入锅里，烧开水淖一下，把涩味去除，淖水后捞出备用。
5、锅里放油，烧热后，放入大蒜、生姜末爆香。
6、把五花肉放进去翻炒，煎至两面金黄。
7、接着放入淖过水的雷笋、香菇片，大火翻炒。
8、加入盐、生抽、老抽、料酒、糖，翻炒均匀，放入加入一碗水，大火煮开，盖上盖子，然后转小火焖煮。
9、煮到汤汁浓稠的时候，翻炒均匀后，撒上一些香菜点缀，盛出锅即可。
