三文鱼又叫撒蒙鱼或萨门鱼。三文鱼学名为鲑鱼，是世界着名的经济鱼类一，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。三文鱼含有丰富的蛋白质、维生素以及矿物质等营养元素，很多人都会喜欢吃三文鱼。
三文鱼如何保鲜
据了解，冷藏三文鱼的食用保质期在2天内，而冷冻三文鱼其保质期可长达半个月，因其温度很低，导致三文鱼不容易腐败，从而延长食材的保质期。
一般来说，三文鱼用保鲜膜包住，放在冰箱冷藏室可保存1-2天，这类鱼肉需要尽快食用，以保证新鲜和营养。切记不要沾到水，以免腐败。三文鱼冷藏的温度控制在5℃左右，具有很好的保鲜效果。
如果是整条鱼的话，一定要切好再保存切成鱼排，用保鲜膜裹紧速冻，-18℃下可保存最多3个月。如果做鱼生的话，要在-2度至-4度的保鲜冰箱内自然解冻，一般需要6小时以上;若必须在常温下解冻，则要注意时间，以鱼肉没有完全软化为标准在-2至-4度的温度下，鱼排只能保存最多48小时。
三文鱼含有大量不饱和脂肪酸，能够有效降低胆固醇和血脂浓度，具有防止降血脂和预防心血管疾病的功效。同时三文鱼中的Ω-3不饱和脂肪酸是大脑和视网膜不可缺少的物质，有益大脑和视力健康。另外常吃三文鱼，还有润肤养颜、延缓衰老、促进生长发育的功效。需要注意的是，冻过的三文鱼不再适合生吃，建议红烧、油煎等。
