辣椒原产于中南美洲，最早的辣椒种植历史可以追溯到公元前7500年左右，当时的人们已经开始将辣椒作为调味品和药材使用。辣椒营养丰富，具有独特的风味，可以提高食欲和促进消化，在餐桌上深受人们喜爱。
辣椒在我国南北各地广泛栽培，但是很多人在种植辣椒时会出现产量低、品质差的现象，这很可能是不科学的浇水造成的。很多人在给辣椒浇水时总是随意性的浇，其实浇水也是讲究方法的，科学的浇水非常有利于提高辣椒的产量和品质，那么种植辣椒该如何浇水？这5遍水一定要学会。
一、定植水
辣椒幼苗在移栽时要把土壤浇透，此时浇的水就是定植水。辣椒幼苗移栽到一个新的环境中，其对水分的吸收能力弱， 土壤一旦干旱幼苗就容易萎蔫，因此我们在浇定植水时要求水量充足，使土壤充分湿润。
如果有草木灰，那么我们在移栽辣椒苗时可以每穴放一把草木灰，草木灰除了可以为植株的生长提供丰富的矿物质外，其本身还具有促进生根的功效，可以加快辣椒幼苗缓苗。
辣椒苗移栽的技巧：辣椒苗在移栽时要尽量多带土，尽量少伤根，移栽深度同原入土深度保持一致；移栽后轻轻镇压土壤，让根系和土壤紧密接触，这样有利于生根，然后再浇定植水；幼苗在移栽后的一周内我们最好用稻草或者遮阳网遮阴，这样可以防止阳光灼伤秧苗，可以加快缓苗。
二、缓苗水
辣椒苗定植5～7天后我们还需要浇缓苗水，此时辣椒幼苗已经长出新的根系，我们浇缓苗水可以促进新叶的生长，可以让幼苗快速恢复生长。
辣椒的根系浅，主要根系大多分布在15公分深的土层，因此辣椒植株既不耐旱也不耐涝，我们在给辣椒浇水时切勿大水漫灌，宜小水勤浇，一旦田间积水就容易导致辣椒落花、落叶、落果，严重的会导致辣椒烂根和死棵。
我们在种植辣椒时宜采用高垄栽培，垄高在20公分左右，高垄栽培便于施肥和浇水，可以有效的防止辣椒植株受涝。
三、蹲苗结束后浇水
可能很多人不知道啥是蹲苗？其实蹲苗就是控水控肥，通过抑制植株幼苗徒长，从而促进幼苗根系发育的技术，蹲苗可以大大提高植株的抗逆性。当我们浇了缓苗水后，接下来的7～10天我们可以不浇水，适当控制苗期肥水，有利于茎杆趋于粗短，有利于根系发达，对辣椒植株产量的提高很有帮助。
因此当蹲苗结束后（浇完缓苗水的第7～10天），我们需要及时浇水，这样可以促进幼苗生长，有利于花芽正常分化，对提高辣椒产量很有帮助。
四、辣椒门椒长至2～3公分大时浇膨果水
辣椒开花初期我们在土壤不是很干燥的情况下，我们不宜浇水，此时浇水容易造成植株徒长，会减少开花结果的数量。
当门椒（植株底部最开始长出来的辣椒）坐果后，辣椒对水分和养分的需求量增大，我们可以在辣椒门椒长到2～3公分大时浇膨果水、施膨果肥（每亩追施25公斤复合肥），此时如果土壤水分不足，不仅容易导致辣椒落花落果，而且还会减缓辣椒果实的膨大速度，不利于辣椒产量的提高。
当辣椒进入盛果期，我们可以每隔3～5天浇一次水，遇到低温或者连阴天气，我们可以少浇或者不浇水，以保证土温不下降。在高温季节，我们还可以浇灌凉爽的井水，这样可以降低土温，有利于根系的发育，可以防止落花落果。
五、剪枝后浇水
要想激发辣椒的增产潜能，在辣椒生长过程中我们还需要整枝打杈。我们可以把一些不结果的枝条、过密的枝条、徒长的枝条剪掉，同时我们可以摘除老叶、病叶、病果、烂果，这样不仅能减少养分的浪费，而且还能提高田间的通风透光性，可以大大减少辣椒病虫害的发生，对辣椒产量的提高很有帮助。
那么什么时候给辣椒整枝好呢？当第1茬辣椒果实采摘后，植株处于歇秧状态，此时我们剪枝增产效果最好。整枝我们宜在晴天进行，这样有利于伤口愈合，整枝后我们可以结合浇水每亩追施5公斤尿素，给辣椒植株合理的整枝可以使产量提高30%以上。
