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红糖枣花馒头的做法,蓬松暄软有嚼劲,大人孩子都爱吃


这个是我中午的时候蒸好的,由于家里没有大枣了,所以没有放,建议大家放上一些大枣会更好吃哦,方法教给你们,怎么吃就看你们怎么做了,下面开始制作

碗里倒入80克的红糖,用刚烧开的水把红糖烫至融化,不喜欢吃甜的,也可以少放一点哦,咱们这个只是为了提高颜色,糖水稍微防止微热,加入5克酵母粉,2克泡打粉,搅拌均匀即可

搅拌均匀后,倒入面粉,我这是倒入了600克的面粉,就是普通的面粉哦,先用筷子搅拌均匀,搅拌成大棉絮状,然后下手揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒发至两倍大即可

这是发了一上午的面,其实就是2个小时,用手按压不会缩就是发好了,里面也会有很多的蜂窝状,这样面就可以使用了

下面把面团拿到案板上揉搓排气,刚开始会有点沾手,咱们可以在案板上撒点干面粉,防粘哦,把面团再次揉回原来的大小即可

揉好的面团把它搓成长条,再下成均匀大小的剂子,600克面粉,我做了14个馒头

分好的小剂子,再次揉圆,揉圆后,收口处朝上,用手捏合一下就好,稍微整理一下,搓成馒头备用

馒头现在已经全部做好了,咱们可以拾到蒸锅里,让它二次醒发,醒发10分钟后,再开火,咱们冷水上锅,上气以后蒸20分钟关火,焖5分钟打开锅盖

现在开花馒头已经蒸好了,这样做的馒头,个个都是开口大笑,好玩又好吃,喜欢的小伙伴们赶紧动手去试试吧