食材清单
小龙虾 1kg 、 干辣椒 20克 、 花椒 6克 、 姜片 10片 、 蒜瓣 1头 、 啤酒 1罐 、 八角 3个 、 生抽 8克 、 鸡精 3克 、 胡椒粉 2克 、 耗油 4克 、 料酒 5克 、 盐 3克 、 糖 2克 、 大葱 半根 、 香菜 2根 、 香油 3克 、 五香粉 3克
烹饪步骤
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新鲜小龙虾用盐水多泡几遍，直到水变清（这个过程大约1小时）
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活的小龙虾先剪掉大钳，然后把头扭出来，虾尾背部开刀，虾线去除，大钳破一剪刀，跟夏伟放一起，处理好后清洗几遍备用
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处理虾累死了，开做～
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一头大蒜剥好后压成蒜泥备用
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姜切片，葱切段备用
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花椒和大料还有干辣椒准备好了备用
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热锅冷油烧上
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姜片和葱段炝锅
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花椒和八角放入锅内翻炒
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取出一半蒜蓉，放入锅内小火煸炒出香味
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倒入洗好的龙虾钳尾
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放入酱油
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耗油
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五香粉
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料酒
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炒匀
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倒入一罐啤酒，淹没大部分小龙虾
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盖上锅盖，小火闷20分钟
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打开锅盖，将大块的姜，葱挑出扔掉
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青椒切块
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放入锅内烧制
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大火收汁后，放入鸡精和香油后起锅装盘
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干净锅内稍热油，将剩下的蒜蓉放入热油中，爆出香味关火
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将煸香的蒜末淋入装盘好的小龙虾表面
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撒上香菜末即可上桌啦
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噔噔噔噔，完成
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摆个高大上的盘✌
最后一步
完成作业
小贴士
先取虾线，比较费时间，但先苦后甜，吃的时候超级爽哈哈哈
