1、排骨洗净,姜去皮切片。
2、锅中放油,姜片,排骨,翻炒至排骨两面微焦。
3、放入冰糖,炒出糖色后,加入没过排骨的开水,生抽,老抽,料酒,盐,盖盖儿转小火,炖半个小时。
4、最后放入香醋,大火收汁。
5、出锅撒上白芝麻,完美。
最后放醋是为了让醋的酸味裹在肉外面,不影响肉的口味。