1、准备新鲜肋排一斤切大块，清洗干净
2、冷水入锅烧开，捞出沥干备用
3、3粒冰糖就40克了，可以根据自己口味增减，冰糖敲小碎块
4、锅烧热加两勺油，放入冰糖小火炒糖色
5、炒到冰糖化开呈金黄色即可，不要炒过头了会发苦
6、迅速倒入排骨翻炒，均匀的裹上糖色
7、加开水没过排骨，可以多放些水，加入老抽、料酒、醋、烧开，盖上锅盖转中小火闷20-30分钟
8、汤汁剩一些的时候，加少许盐大火收汁
9、出锅撒上事先炒熟的芝麻即可
10、很美味哦！
