【食材准备】：低筋面粉、黄油、鸡蛋、糖粉、蔓越莓干。
【步骤1】：找一个稍微大一些能和面的盆，黄油块切成片状装入盆中，如果是小块的直接加入盆中，让其自然融化。黄油变软融化后，搅拌几下。
【步骤2】：碗中打一个鸡蛋打散成蛋液，然后黄油中加入适量的糖粉（粉末状的糖，比白砂糖更细）、鸡蛋液、面粉搅拌均匀。
【步骤3】：买回来的蔓越莓干通常都是成团粘在一块的，这里我们要残忍把它们一颗颗的分开，然后把颗粒分明的蔓越莓干加入黄油面粉中，搅拌均匀。
【步骤4】：然后用手在盆中把黄油面粉，揉成表面光滑的面团。
【步骤5】：然后把面团放到案板上，把面团搓成比较方正的长条形，形状大小可以根据个人喜爱随意的让面团整形出来。然后把整形好的面团放入冰箱冷冻40分钟左右，从冰箱取出来后，切成 大小一致的薄片。
【步骤6】：烤盘上铺上一层锡箔纸，把切好的蔓越莓均匀平铺在锡箔纸上，每块之间要留些许距离，防止饼干加热膨胀后粘连在一起。然后放进烤箱，调160度，烤30分钟。时间到了以后，取出静置放凉一小段时间，大功告成。
【温馨提示】：饼干烤好后，取出烤盘的时候千万记得要戴隔热手套，饼干放凉时间不要太长，有温度的蔓越莓饼干口感最佳。
