《1》
茶圈里有一道入门题，六大茶类包括哪些茶？
茶圈里有一道易错题，六大茶类包括哪些茶？
平时经常看到，有人混淆了茶叶的基础分类。
比如，老一辈爱喝花茶的茶客觉得，以前的花茶这么火，大江南北都在喝，肯定在六大茶类里有一席之地。
花茶要么是绿茶？要么也能和绿茶的辈分平齐！
比如，爱喝普洱茶的茶人， 为普洱打抱不平。
六大茶类无非是绿、黄、白、青、红、黑茶，那普洱茶该怎么算？是不是应该独立成第七大茶类？
比如，之前看新闻，看到大红袍红茶这样的尴尬分类。
或许，对不知内情的人来说，大红袍的名字里带有一个“红”字，理所当然应该属于红茶。
但事实远非如此，大红袍属于乌龙茶的一种，和红茶压根沾不上边。
又比如，提到乌龙茶之后，又有很多新茶友好奇。
咦，乌龙茶是什么茶？
怎么平日在外面经常听到这一说法，但在六大茶类里却找不到对应项？
其实，乌龙茶就是青茶。
聊到这，茶友们不难看出，关于茶叶分类的学问，大有文章。
为了明明白白喝茶，以下这4个常见易错分类，茶友们可别再混淆了。
《2》
一、茉莉花茶是不是绿茶？
茉莉花茶是很多老福州的记忆。
以前只要去东街口、三坊七巷那些比较有名的茶摊，花几个钢镚，就能坐下来喝上半天茶，慢慢消磨时光。
如今和同城的朋友们约茶，虽说现在主流是喝水仙、肉桂，以武夷岩茶为主。
但花茶在情怀价值上，仍旧保留有一席之地。
提到花茶的分类，很多人会下意识将它归为绿茶。
原因很简单，花茶的干茶颜色看着绿绿的，怎么就不是绿茶？
但这样的分类并不准确。
茉莉花茶按照《茶叶分类》国标，归为“再加工茶”。
再加工茶，顾名思义是建立在成品茶叶基础上进行二次加工的茶叶。
花茶在窨花之前，茶坯选择不限。
除了常见的绿茶外，也有白茶、红茶、乌龙茶等。
另外，虽然在口头上，茶友们提到花茶，会将花茶默认成茉莉花茶。
但玫瑰红茶、桂花龙井、菊花普洱等，按照分类看，同样属于再加工出来的花茶！
《3》
二、大红袍是红茶？
先声明，大红袍的“红”，和红茶没有半点关系。
而是和一段民间轶事相关。
据传明朝的时候，有书生进京赶考，途径崇安（今武夷山）时病倒。
因病重，药石无灵，最后是庙里的师傅给他喝了一碗特殊的茶汤，才得以恢复。
顺利赶考，成功高中后，为感念一碗茶之恩，这位新科状元特意旧地重游，为茶树身披红色官袍。
不曾想，此举竟然让茶树枝梢间原本青葱的叶片，染上了微微的嫩红色。
于是这味名茶，正式得名大红袍。
按现在的眼光看，这样的故事桥段雷同之处多，多数是旧时的宣传套路手段，民间附会内容，没有真实性可谈。
但现如今，从北斗、奇丹、紫红袍、小红袍等与大红袍存在千丝万缕亲缘关系的茶树品种。
这些茶树的春季新生嫩叶上，的确微微泛红或紫红。
一眼看去，的确有“红袍”之姿。
并且，它们的品种香型，无一例外，皆是木质香。
木质香或沉稳；或清郁；或木质香与娇媚花香并齐，各有特色。
《4》
三、铁观音是不是绿茶？
近十多年来，茶圈内经常听到这样的说法。
“铁观音已经没落了。”
“现在谁还喝铁观音啊，早已经过气了。”
“清香型的（铁观音）始终喝不惯，但传统风味的还好，已经喝了几十年。”
不可否认，红极一时的铁观音，名气远不如当年。
但茶圈内，仍旧保留有一部分爱喝铁观音的忠实粉。
不过提到铁观音，很多路人级茶客会将它默认成绿茶。
毕竟，市面上的那些清香型铁观音，看着一粒粒颜色看着很绿。
喝起来，花香也很突出，符合绿茶的清新口味，铁观音怎么就不是绿茶？
从严格分类看，安溪铁观音是乌龙茶。
简单梳理下乌龙茶的族谱，（闽）北有大红袍，（闽）南有铁观音，声名远扬。
乌龙茶，即六大茶类里半发酵的青茶。
按照地域划分，有闽北乌龙茶（武夷岩茶里的大红袍、水仙、肉桂等）、闽南乌龙茶（安溪铁观音、永春佛手等）、广东乌龙（潮州的单丛等）、台式乌龙（冻顶乌龙、东方美人茶等）。
虽说，清香型铁观音与传统风味铁观音，制茶工艺略有不同。
发酵更轻，颜色更偏绿，风味更清新，兰花香突出。
但这并不影响它的分类属于乌龙茶，而不是绿茶！
《5》
四、普洱茶是不是黑茶？
普洱茶的分类，个人倒不主张将其独立出局，自立门户，号称成第七大茶类。
按照现在的茶叶分类，完全可解。
但大家在看待普洱时，千万别一刀切地将普洱茶，归入黑茶里。
和六堡茶、茯砖茶、 青砖茶等常见黑茶相比，普洱茶的分类得一分为二来看。
普洱茶的生茶，以晒青绿茶为原料。
没有黑茶领域常见的渥堆发酵工艺，生普不算黑茶。
而普洱熟茶，按照制茶工艺来看，才属于后发酵的黑茶。
之前听过这样的冷笑话——普洱生茶在陈放数年后，就能慢慢转变成熟茶。
但按照茶叶分类的逻辑看，这样的想法显然是错的。
普洱的生茶与熟茶之间，主要是制茶工艺的不同。
好端端的生茶，不论再存多少年，也不会变身成熟茶！
《6》
之前给大家出过一道题。
行文至此，温故知新，稍做回顾。
六大茶类里，具体包括哪些茶？
A、绿茶、红茶、白茶、青茶、黑茶、花茶
B、绿茶、红茶、青茶、白茶、乌龙茶、黄茶
C、绿茶、白茶、青茶、红茶、黑茶、黄茶
D、绿茶、红茶、白茶、青茶、花茶、普洱
正确答案选C。
原因很简单，按照六大茶类的基础划分。
绿茶是不发酵茶，黄茶是微发酵茶，白茶是轻发酵茶，青茶是半发酵茶，红茶是全发酵茶，黑茶是后发酵茶。
一目了然，直接又简单。
茉莉花茶、玫瑰红茶、桂花龙井等，是建立在茶叶成品基础上的“再加工茶”。
半发酵的青茶，泛指福建、广东、台湾一带的乌龙茶。
普洱茶与六大茶类并非并立关系，普洱生茶的原料是晒青绿茶，而熟普属于黑茶。
认准基础分类，在茶桌上和朋友们聊茶时，能拥有更多谈资。
认清分类，更能喝准一杯“明白茶”！
