地软软也叫地皮菜。大雨后山坡田草地上，
会潮出大片大片的地木耳。也就是地软软。
可别小瞧。地木耳的营养价值可不低。能减
油脂减肥哦。还能清热明目等等。
能和鸡蛋一块炒着吃，也可以烧汤。还用来
包包子，饺子等美味。
今天给大家分享我自己做的地软软包子。
我用到的食才有。地软软。香菇。胡萝卜。
粉条。熟牛肉。葱。
辅料有： 盐。鸡精。花椒粉。五香粉。蚝
油味极鲜。油。
先发面。
把适量面粉倒入盆中。加入少许发酵粉。用
温水和面。面粉中倒入温水。把面打成絮
状。然后用手揉搓成软硬适中的面团。把面
团放到温暖处、醒发一个半小时。
准备馅料：先把地软软用用温水泡发。把清
洗干净的香菇切成丁。清洗好的胡萝卜切成
丁。泡发的粉条放入锅中煮一会儿。捞出过
凉，控干水分切碎。把熟牛肉切成小丁。葱
切葱末备用。
调馅。把泡好的地皮菜捏干水分和粉条，香
菇丁胡萝卜丁熟牛肉丁一块装在盆中。加入
一半的葱末。放少许的盐。 花椒粉。鸡
精。五香粉。锅中倒油烧热。然后浇在配菜
上搅拌。倒入蚝油味极鲜。搅拌均匀。
在面板上撒上干面粉。发好的面团拿出来排
气。揉成长条，用刀切成两半搓均匀。用刀
切成同等大小的面剂子。
把切好的面剂子撒上干面粉用手掌压平，用
擀面杖擀成圆形生面皮胚。
在面皮上放上调好的馅儿。一只手压着馅一
只手边捏边，边推边捏捏成一个包子。
把包子全部包好。用手整好放在铺好湿笼布
的笼屉上。
锅中倒水烧开。上笼蒸20——25分钟。关
火。先别忙着揭开锅盖，放1分钟再打开
锅。这样蒸岀馒头，蒸包子都不会回缩塌
陷。
家常味地软软包子就做好。如果你也喜欢吃
滴人人，现在开春了，山坡草地上也正好潮
下了地皮菜，不妨给自己捡点回来。做点美
味。
