今天和大家分享外酥里软层次分明的草帽饼，做法简单，自己做的就是好吃，还特别经济实惠。下面我介绍一下具有做法。
食材：普通面粉
配料：盐、植物油
做法：一、大碗中加入160克普通面粉，2克盐，然后加入适量开水烫一半面，我们可以一边加开水，一边用筷子搅拌，然后另一半面粉用温水和面，搅拌好之后加入一小勺植物油，和成软硬适中的面团，我们把面团揉光滑，然后盖上保鲜膜醒发一个小时。
二、醒面的时候我们来制作油酥，准备一个小碗里面加入少许面粉，盐，胡椒粉，十三香，还可以根据个人口味加入孜然粉，葱花之类的，然后锅中放油，油热倒在面粉上，然后搅拌均匀，油酥多少，根据你和面多少来决定就可以。
三、面醒好之后，我们不用揉面直接分成两份，然后案板上摸油，把其中一份面团擀成长方形，然后均匀的抹上油酥，之后我们把面皮折起来，然后横着从中间把折叠的面切成两份，然后罗在一起把油酥的切面都放在一面。
四、然后我们把面压扁，从一头卷起来，我们可以一边卷一边把面扯一下，这样效果更好，
面卷到最后的头我们给它压在下面，然后把卷好的面按扁就可以。把两个面团都一样的操作然后盖上保鲜膜醒十分钟。
五、醒好之后把卷好的面，擀成饼，饼不要太薄，这样影响效果，锅中刷油，油热之后放入饼，一面定型我们翻另一面，可以盖盖一分钟，然后在翻面，刷油，翻三次面饼基本就熟了，
新出锅的草帽饼口感特别的好，外面酥脆，里面柔软，还带着咸香味，做法也简单，特别时候在家庭中制作，喜欢的朋友们可以在家里做一下。
温馨提示：用开水烫一半面这样饼里面柔软，凉了也不会硬，卷面的时候不能卷的太实，这样会影响起层的效果，饼下锅的时候必须锅里油是热的。我用电饼铛烙饼，是事先刷油预热才行。
