食材明细
主料
龙虾尾500克、蒜20克、香菜10克、芝麻适量
辅料
油0.5勺、料酒1匙、糖1勺、自制蒜蓉辣椒酱2勺、盐1匙
步骤：
1.买回来的小龙虾尾清洗干净后在开水中焯一下再从洗干净沥干水分备用
2.锅中倒入适量油加热放入蒜片爆香
3.放入自制蒜蓉辣椒酱、糖、料酒炒匀
4.放入小龙虾尾大火快速翻炒
5.放入盐添加少许清水翻炒至入味
6.最后撒上香葱提鲜即可出锅享用
7.最后撒上香葱提鲜即可出锅享用
小窍门
龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。从维生素成分来看，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。
