你知道菲力牛排怎么腌制吗？

菲力牛排四个字中的菲力，指的是牛里脊肉（beef tenderloin）。在澳洲，这块肉被称为“眼菲力”，在法国和英国被称为filet和fillet，中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。 葡萄酒搭配牛排，佐餐绝妙搭配哦

用料

• 菲力牛排 150g
• 研磨黑胡椒 3克
• 海盐 2克
• 橄榄油 5克
• 红葡萄酒 10克
• 圣女果 3个
• 口蘑 3个
• 芦笋 2根

做法步骤

1、准备好食材清洗干净，牛排清水冲洗后需沥干水份。

2、牛排正反面用刀背横向竖向各敲十几下，这样能让牛肉纤维变松，煎出来的牛排更嫩。

3、牛排用海盐，黑胡椒，红酒，橄榄油腌制十分钟。

4、烤箱预热180度，口蘑一切为四，撒上黑胡椒粉，与圣女果一同入烤箱中层烤制十分钟。

5、平底锅烧热，放入腌制好的牛排煎二到四分钟，期间翻一次面，根据自己喜欢的生熟度来调整时间。

6、开小火将芦笋下锅煎一下。

7、把配菜与牛肉一同放入盘中，锅内余下的黑胡椒汁浇在牛排上，倒上红葡萄酒，美美的开吃啦。

小贴士

菲力牛排是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。