鲳鱼这个鱼非常方便好吃，因为没有鳞.皮薄颜色好看，清炖出来很干净！而且不用煎，适合手残星人
| 难度：切墩(初级) | 时间：10~30分钟 |
主料 | |
| 鲳鱼400g | 大葱四段 |
| 姜片四片 | 花椒一小把 |
| 盐一丢丢 | 糖一大丢丢 |
| 醋一丢丢 | 香菜一丢丢 |
1. 鲳鱼洗干净
2. 改一下刀，我用的小鲳鱼，因为清炖的话不怎么好入味，太大的不好吃。其实就是没钱买大的。
3. 腌一下，撒上盐 葱 花椒 姜.20分钟就行
4. 锅里加水，加入糖和葱还有点蒜，大火煮开，中火煮10分钟，改大火！收汁
5. 差不多汤到这种颜色就可以出锅了！
6. 成品！鱼太小了 就拍个局部好了…
鱼一定要新鲜才能这样做，有一点变质就需要红烧了
