夏天是白糯玉米应季成熟的季节，六七月的玉米既便宜又新鲜。因为我家是农村的，每到六七月份的夏天，就经常跑去地里掰玉米。回家往锅里一扔，煮上个15分钟，糯玉米就煮好啦吃起来软糯香甜。玉米是很有营养的食材，有充足的水分，维生素等，时常吃一些玉米，对我们的身体有好处。玉米的热量比较低，很多人在控制体重的时候都会把玉米当成主食，的确，这是一个很不错的选择。天气热了，不少人都懒得做饭，都会买一些玉米回来煮着吃，既可以当菜，又可以当主食，左手拿一只玉米棒，右手用筷子夹一些咸菜，一口咸菜搭配一口软糯香甜的玉米，别提多惬意了哈！夏天常吃玉米，可以补充营养，还有一定的食疗功效。
玉米最简单有营养的做法，那就是水煮玉米了。话说，水煮玉米看起来简单，但是要想煮出的玉米香甜软糯，也是有技巧的。煮玉米，不要用清水直接煮，多加这2种食材，煮出的玉米软糯香甜，真实用！下面玲子和大家分享一个水煮玉米的农家做法和技巧，这样煮出来的玉米，软糯香甜，好吃不腻，一起学起来吧。
准备食材：糯白玉米或黄糯玉米或水果玉米，盐，小苏打。
【具体做法】
1、先把玉米的外皮扒去，只留3到4层的玉米皮就可以了，这样煮的玉米特别鲜嫩，营养不流失。还有一点提醒大家，玉米须不用丢掉，一定要留着，特别有营养，把玉米须和玉米一起煮，对我们的身体大有益处。大家也可以平时买玉米的时候，跟卖货的老板多要一点玉米须，把玉米须晾干留着长年煮水喝。
2、把好的玉米放入清水里浸泡20分钟，这一步的目的是煮时玉米易熟，而且这样可以让煮出的玉米更加香甜。
3、锅中加入适量的清水，凉水里放入洗净的糯玉米，这样随着水温的升高，玉米的香甜味会慢慢地散发出来。如果水开后放入玉米，玉米里面的淀粉预热会瞬间凝固，这样煮的玉米又老又硬还不好吃。煮玉米的时候，不要直接用清水煮，要多加2种食材，很关键。第一种食材是盐，加盐煮出的玉米香甜软糯。第二种食材是小苏打，加小苏打可以让煮出的玉米，营养完全稀释出来，这样煮出的玉米更有营养。
4、开大火把锅烧开，开锅之后再转成中火慢慢地煮焖20分钟，时间到了，把玉米盛出来。煮熟的玉米一定要及时地盛出来，不要放入水里浸泡太久，太久的话玉米的口感就差了，水多了还会把玉米的鲜味冲淡。
