首先把鸡胗洗干净，然后把鸡胗对半切开，冷水下锅焯水，放点料酒去腥，水开煮出血沫，然后捞出洗干净备用；
锅中放油，油热后，然后放葱姜干辣椒，八角，炒香后放豆瓣酱，炒出红油，这时候放入鸡胗，翻炒两下放入生抽蚝油，少量老抽上色；
炒香后加热水，再放入盐鸡精，十三香，大火烧开转中火炖20分钟；
放点自己喜欢吃的土豆，再炖十分钟，大火收干汤汁，撒点葱花，小米辣，这道美食就完成了；
这样做出来的鸡胗，家人都夸非常好吃，特别的下饭，如果大家每天不知道吃什么，做什么，记得关注我。
