旅游无非吃喝玩乐，想去的景区很多人都心里有数，但是说起要吃什么，想必不少小伙伴就疑惑了。
在长沙这么多年我也算得上是半个湖南人了，什么是湖南特色美食，饭饭很清楚。
来湖南肯定得吃湘菜，小炒黄牛肉、剁椒鱼头等自然不必过多介绍。
饭饭今天你们介绍一个湖南人超爱的神级下饭菜，擂辣椒皮蛋。
它是源于郴州的一道有名下饭菜，虽然颜值不咋的，但它凭借实力虏获了众多人的心。
把皮蛋和烤过的辣椒放入擂钵，再用锤子将它们都擂碎，然后加入调料拌匀，这款被颜值耽误的神仙级美味就诞生了，在湖南，十有九个人都爱吃它~
饭饭其实想教你们正宗的做法，考虑到小伙伴们厨具受限，所以我做了个改良版的——凉拌青椒皮蛋。
它和擂辣椒皮蛋的区别就在于“擂”，我是直接把辣椒和皮蛋混合剁碎，不过味道也很赞，适合小伙伴们在家做。
皮蛋的独特风味，配上熟辣椒的香软，拌着饭一起吃， 真的超绝~
青椒、皮蛋、姜、蒜、小米椒
生抽、蚝油、香油
青椒皮蛋焯水至青椒变色。
焯好水的青椒皮蛋切圈。
然后把切好的青椒皮蛋放在一起剁，剁得稀碎。
放上蒜末、姜末、小米辣、香油1勺、生抽2勺、蚝油1勺，拌一拌，真的超级的香。
这可比擂辣椒皮蛋简单还不油腻，拌饭吃绝了。
