电磁炉为什么 “不香了”
烹饪效果方面：
火力不足：电磁炉的最大火力通常在 2200W-3000W，与现在火力在 4500W 以上甚至能达到 5000W-5200W 的燃气灶相比，火力相对较小。对于喜欢爆炒的中国人来说，电磁炉难以达到那种 “锅气十足” 的烹饪效果，炒出的菜在口感和风味上可能会打折扣。
加热不均匀：电磁炉是通过电磁感应使锅底发热，容易出现锅底与锅身的温度相差较大的情况，导致食物加热不均匀。在烹饪过程中，如果不及时翻动锅底，食物容易烧焦或者部分食材熟度不够，影响烹饪质量。
温度控制不精准：电磁炉面板上显示的功率、温度都是程序事先设置好的，与实际功率和温度可能会有较大差异，这使得用户在烹饪时难以精确掌握火候，影响菜品的最终呈现。
使用体验方面：
噪音较大：电磁炉在工作时会产生较大的噪音，一般能达到 56.6 分贝，和油烟机的噪音差不多大。在厨房这样相对封闭的空间里，噪音会让人感觉不适，影响使用体验。
挑锅具：电磁炉只能使用铁质、特殊不锈钢或铁烤珐琅之平底锅具，并且对锅底直径也有一定要求，一般以 12-26 厘米为宜。这就限制了用户对锅具的选择，而且可能需要专门购买适合电磁炉的锅具，增加了使用成本。
电磁辐射问题：电磁炉工作时会产生电磁辐射，虽然在国家规定的标准范围内，对大多数成年人影响不大，但对于婴幼儿、孕妇和儿童等特殊人群来说，长期接触可能会带来潜在的健康风险。这一问题一直存在争议，也使得一些消费者对电磁炉望而却步。
产品竞争方面：
市场竞争激烈，替代品增多：随着科技的不断发展，市场上出现了很多新型厨房电器，如电陶炉、可升降火锅、电炒锅、卡式炉等。这些产品在某些方面比电磁炉更具优势，例如电陶炉加热速度快且不挑锅具，几乎可以使用任何材质的锅具，最高温度可以达到 700 度，能满足爆炒的需求，因此分走了一部分电磁炉的市场份额。
产品同质化严重，缺乏创新：目前电磁炉市场上的产品同质化现象较为严重，各品牌之间的产品在功能、外观等方面差异不大，缺乏创新点，难以吸引消费者的关注和购买。#理想家生活#
