定西师范高等专科学校于1979年建校，其前身是定西教育学院，。2003年4月经教育部、省政府批准成立定西师范高等专科学校。2014年5月，省政府下发了《甘肃省人民政府关于定西师范高等专科学校整体并入甘肃中医学院的实施意见》，决定将定西师专整体并入甘肃中医学院（现甘肃中医药大学）设立定西校区。2014年底定西卫校并入定西师专。
教学楼
1962年撤销。
1975年，成立定西农学院，开设农学、林果、农田水利3个专业，并在定西县西寨公社建立分校；
1976年增设畜牧兽医专业。
1978年停办。
1979年8月，定西农学院改建为定西地区教师进修学校，以培养提高在职初中教师为主要职能。
1981年，甘肃省人民政府通知更名为定西地区教师进修学院。
定西师范高等专科学校
2003年4月，经国家教育部批准，定西教育学院改制为定西师范高等专科学校，先后开设了语文教育、数学教育、英语教育、学前教育等15个师范类专业和生物技术及应用、会计电算化、马铃薯生产加工、中草药栽培技术等25个非师范类专业。
2008年，经甘肃省委、省政府同意，设立副厅级建制。
2013年，经定西市委、市政府同意，将定西卫校整体并入定西师范高等专科学校，同时申报成功了护理、药学、医学检验技术3个医学类专科专业。
2014年，该校整体并入甘肃中医药大学，设立定西校区。
2017年，和平校区一期项目完工并投入使用，逐渐完成教学及行政整体迁入；2018年，顺利通过教育部本科教学工作审核评估。[1]
