除了景天属和长生草属外，多肉植物来自温暖、干燥的气候环境。虽然大多数能忍受温度低到0℃或高出38℃,但温度在7~29℃范围内是最为理想的。
在霜冻或极度高温期间，多数户外生长的多肉植物需要在格架、遮阳布或叶影斑驳的树下被保护起来。
一个令人遗憾的错误观念就是：所有的多肉植物都喜欢沙漠环境。不错，大多数多肉植物在活跃生长（一般是春季和夏季）时喜欢大量的光照，只有极少数可在全阴处茁壮成长。但是，多肉植物尤其是在小的时候，需要免受烈日伤害，特别是气温超过32.2℃时。
那些叶子为纯绿色、浅色或带有斑锦的多肉植物最易受晒伤的威胁，而那些红色、灰色、蓝色、棕色或叶刺密集的则有更好的“装备”来应对阳光。
至于室内植物，如果你住宅的窗户不防紫外线，小心别将任何植物放得图窗格太近，以免被玻璃強化的日光灼伤它的叶子。如果无法将你的多肉植物移到安全的距离，需要配置一层薄窗帘就能完美的解决。
如果在你居住的地方，冬季意味着频繁的暴雨和极低的温度，那么在天气变得寒冷和潮湿的时候，要庇护好你的多肉植物盆栽。在它门的冬季休息（休眠）期间，将温度保持在15.6℃以下，因为它们需要凉聚的冬委温度以便在春暖开花。
至于露天花园里的多肉植物，它们的耐受力或许会令你吃惊。那些没能杀死它们的事物使它们变得更顽强。这种不溺爱植物的做法被称为“磨炼式种植”，与类似植物在温室或苗围的理想环境里被“温和种植”的做法相对应。这是“炼苗”一词的来源，意思是逐步地使植物适应更恶劣的环境。在一些情形里，叶子确实“炼”硬了，这使得它们更能抵御病虫害。
如果它是被“溺爱”着但适宜露天花园的品种，就要渐进式地将其移植到它的终点站，每天将它额外暴露在更冷的温度或更烈的阳光下半小时。我有时会将新种的多肉植物庇护在用旧窗纱或从树上修剪下的多叶的枝条搭成的临时篷 下，或者只是将一把庭院椅搬到这些植物上面。
