寒冷的冬季已经到来，各地区陆续出现温度骤降，甚至是下雪，人们出行时也冻得瑟瑟发抖。除了我们害怕寒冷，其实食用油也“怕冷”，我们冷了可以加衣保暖，但食用油可就没办法“加衣”了，那么食用油在低温状态下都会出现哪些情况呢？一起来了解一下吧！
1、食用油结块
油是由多种脂肪酸和甘油组成的甘油三酯，随着温度的变低，甘油三酯会发生结晶转变，这是人们看到的冻结现象。所以说，食用油的冻结是正常现象，当温度达到油的冰点时，它就会冻结，就像水达到0℃时会冻结一样。
这是食用油的正常物理变化，遇到这样的情况，你只要将食用油拿到暖和的地方，等待融化后，就可以正常使用了。但需要要注意的是，温度不要过高，以免食用油变质。 2、油中有一点白色絮状沉淀
其实，就像是水会结冰问题一样。随着环境温度的变化，食用油的形态也会发生变化。例如：凝固或者融化。如果温度低于12℃，食用油就会出现结晶，结晶通常为乳白色或者淡黄色，形状和棉花相似，亦或者是一种漂浮在食用油中的絮状物。
当温度降到3摄氏度左右时，食用油就会慢慢凝固，食用油的颜色会变成淡黄色或乳白色，但是这时候的食用油还有一些流动性，这些现象不会让食用油变质，无需担心。
3、冬天储存方法
避免高温储存，远离火炉、暖气等设备，以免食用油氧化变质。在冬季，烹调前，应该先将凝固的食用油融化，然后再用它做饭，否则，虽然不会影响口感，但是会比较麻烦，除此之外，我们可以把食用油放在温暖的房间里，这样它就不会凝结了。
由此可以得出，在低温下，食用油凝固、有白色絮状沉淀物是正常的物理现象。其本身品质、成分并没有发生任何变化，味道也不会改变，只要适当改变周围环境的温度，食用油会自然融化，恢复成液态，可以放心食用。
