我今天分享的巴沙鱼采用蒸的方法，不添加水和油，也能让鱼肉鲜嫩入味儿，加上金针菇作为配菜，非常好吃，巴沙鱼肉质鲜嫩，没有刺，特别适合给宝宝吃，不用担心被刺卡到的问题。
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清蒸巴沙鱼
图文 |美食妃英理
巴沙鱼1条金针菇1把味极鲜2勺蚝油1勺黑胡椒粉1匙盐适量蒜末1瓣味极鲜1勺蚝油1勺醋1勺盐少量
1. 准备巴沙鱼，反复洗净后切成2厘米见方的小方块放入盆中，加入味极鲜酱油及蚝油。
2. 放入黑胡椒粉进行调味，抓匀后盖好盖子腌制1小时。
3. 准备配菜，将金针菇洗净去根，平铺在盘中底部，盘子要带有一点深度的，不要使用平盘。
4. 用蒜末，味极鲜，老抽，盐，香醋简单调和料汁，均匀浇撒在金针菇上。
5. 腌制好的巴沙鱼块均匀铺在金针菇上，一条鱼摆一盘，刚刚好。
6. 我用的是蒸烤箱，下层，水槽加水，选择快蒸模式，温度105度，时间15分钟，使用蒸锅的话，上汽后蒸20分钟即可。
7. 出炉，点缀香葱碎和红辣椒，既好吃又好看，鲜嫩入味儿。
8. 好吃。
